Monthly Archives: Decembrie 2009

Turta dulce (gingerbread) de Craciun

In Ajun de Craciun, Lady Io s-a gandit sa faca ceea ce visa de multa vreme: omuleti de turta dulce.

De gasit o reteta nu a fost greu, in GoodFood tocmai ce aparusera ceva omuleti haiosi, cu zambete din fructe confiate. Mai greu a fost de gasit ghimbirul macinat, acel ingredient care-i da acestei prajituri numele englezesc, un condiment care totusi nu este foarte popular in Romania. Se gaseste la Plafar ghimbir macinat, a aflat Lady Io int-un tarziu.

Lady Io a folosit un pic alte cantitati decat cele din revista, pentru ca a vrut sa foloseasca un pachet intreg de unt. Deci:

– 200 de grame de unt

– 140 de grame de zahar brun

– 1/2 kg de faina

– 4 linguri de miere

– 3 lingurite de ghimbir macinat

– 1 lingurita de scortisoara + un sfert de lingurita de cardamom

– 1 varf de cutit de boia iute

– o jumatate de plin de praf de copt

– un praf de sare

Mai intai si mai intai, Lady Io a aprins focul in cuptor, pentru a fi deja incalzit la terminarea omuletilor. Apoi, exact ca-n reteta, a pus untul, zaharul si mierea intr-o cratita pe foc si le-a topit. Intr-un vas separat, a amestecat faina, praful de copt, ghmbirul macinat, boiaua iute, scortisoara, cardamonul si praful de sare.  Apoi a amestecat cele doua compozitii, rezultand un fel de aluat dens si cremos, pe care l-a lasat pe balcon la racit.

Apoi a luat aluatul racit, a facut mici gogoloaie pe care le-a intins si a decupat cu cutitul si cu paharul tot felul de figurine (exista si forme de metal, insa Lady Io nu avea asa ceva, astfel incat aproape totul a fost handmade). Asta in ciuda faptului ca ultima tentativa de a face ceva de mana nu fusese chiar o reusita, cel putin din punctul de vedere al echilibrului.

In tavi acoperite cu hartie de copt, micutele figurine au fost puse la cuptor.

Dupa toate acestea, reteta zice ca un pic de zahar pudra amestecat cu cateva picaturi de apa ar fi numai bune de decorat figurinele. Lui Lady io nu i-a reusit aceasta incercare, insa figurinele erau suficient de expresive si fara a fi decorate.

Craciun fericit!