Monthly Archives: Iunie 2010

O gustare cu avocado

De cand a dat de avocado, Lady Io nu se mai poate satura de el.

Iata o reteta simpla si foarte la-ndemana:

– un avocado copt (in sfarsit, Lady Io a invatat sa nu-l mai foloseasca necopt)

– lamaie

– 2-3 rosii

– sare, piper, eventual un pic de ardei iute

– branza de capra

Avocado se taie si se preseaza cu furculita. Se adauga cateva picaturi de lamaie, rosiile decojite si taiate cubulete, precum si condimentele. Se amesteca bine.

Se pune pe felii de paine, deasupra se adauga cateva felii de branza de capra.

O sa va placa. Pofta buna!

Anunțuri

O noua pasiune: Mango

Cand era eleva, Lady Io a auzit de la profesoara ei de geografie ca mango ar fi cea mai bun fruct din lume. Pe vremea aceea, nici profesoara si nici Lady Io nu credeau ca vor avea vreodata ocazia sa verifice aceasta afirmatie.

Iata ca vremea a trecut si Lady Io, dupa o indelungata chibzuinta, a decis: da, este foarte bun. Poate nu chiar cel mai bun, dar printre cele mai bune.

Reteta de astazi va propune alaturarea mai multor arome si gusturi.

– 1 mango

– 2 banane coapte

– 30o g de iaurt de oaie si bivolita (da, Lady Io este pasionata de acest iaurt, nu vi se pare)

– 1 lingurita de miere

Lady Io a curatat fructele. Pe mango l-a facut bucati-bucatele, in timp ce bananele au fost date pe razatoarea cea mica si amestecate bine cu iaurtul, impreuna cu mierea. Amestecul a fost turnat peste mango si iata:

A fost atat de bun incat s-a terminat in cateva secunde. Pofta buna!

Somon la cuptor

Din cand in cand Lady Io cumpara peste. Somonul este unul dintre preferatii sai. Astfel incat, intr-o zi a pus doua bucati de somon intr-o tava, a adaugat ceapa verde, ceapa alba, ardei – toate taiate marunt. A adaugat ceva verdeturi (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin), enibahar, piper verde si sare. Nu a pus grasime pentru ca somonul este un peste suficient de gras.

A mai adaugat un pic de apa si cateva rosii taiate in sferturi.

Pestele a fost pus ls cuptor, in timp ce pe aragaz fierbea orezul.

Pestele si orezul s-au inteles de minune, astfel incat am avut parte de un happy-end.

Pofta buna!

Frisca din smantana acra… ce deliciu!

Daca o ia cineva la intrebari pe Lady Io va spune ca nu e ea de vina, ca Adi Hadean a inceput. El a scris pe blogul lui cel gustos ca se poate face smantana din frisca acra. Nici nu a stat prea mult pe ganduri Lady Io si a venit acasa incarcata cu capsuni si smantana.

A batut smantana cu zaharul (4 linguri de zahar la 300 g de smantana), insa i s-a parut ca e cam prea dulce. Asa ca a mai adaugat un borcan de iaurt de oaie si bivolita, tot 300 de grame. Astfel, frisca rezultata a fost atat de dulce pe cate isi dorea Lady Io, in plus avea o textura mai fina datorita si iaurtului si o aroma deosebita. Restul a fost foarte simplu:

Combinatia este atat de buna, incat dupa o saptamana experienta a fost repetata. De data aceasta cu zmeura si banane. Chiar si mai bun.

Incercati si voi, merita! Pofta buna!

Turkish delight

Turkish delight este numele generic sub care se vinde celebrul rahat turcesc. Umplut cu nuca si fistic, aromat cu rodii si trandafiri, amestecat cu diverse alte bunatati, rahatul turcesc este probabil cel mai bine vandut produs turistic.

Totusi, rahatul este doar o mica parte din arta deosebita a dulciurilor pe care le poti gasi in Turcia.

Priviti putin ciocolata din fotografia de mai jos. Este probabil una dintre cele mai bune ciocolate pe care le-a mancat Lady Io vreodata. Si a mancat ceva ciocolata la viata ei…

Ciocolata cu lapte este acompaniata de fistic zdrobit amestecat cu zahar caramelizat. Gustul… pe masura aspectului.

Baclavalele, kadayful, tulumbele si alte prajiturele umplute cu nuca sau cu fistic si insiropate – le gasesti in magazinele de specialitate, care sunt foarte dese, dar se vand si pe strada de catre vanzatorii ambulanti. Nuca si fisticul sunt maruntite perfect, nu contin coji, iar gustul final este … nu cred ca exista un cuvant care sa exprime suficient.

Nu stiu cat de des ati mancat in Romania astfel de minunatii umplute cu fistic. Sunt bune cele cu nuca, mai ales daca le cumparam de la turci/ arabi, dar nu se gasesc prea des cele cu fistic. Sunt dementiale. Geniale. Daca exista un fan-club al fisticului, Lady Io este gata sa se inscrie in el.

Dar deserturile pe baza de lapte? Nu te poti opri din mancat. Fie ca este vorba despre Sütlaç – orez cu lapte sub forma unei budinci puse la cuptor –  sau ca este keşkül – crema de lapte cu migdale -, deserturile acestea sunt ce se poate face mai bun din lapte.

In  Buyukada, insula cea mai mare dintre Inslele Printilor (de altfel, asta si inseamna Buyukada – Insula cea mare), un desert specific acestui loc ne-a incantat: gogosi cu miere si scortisoara. Lady Io si Miss Zebra le-au mancat pe vaporul cu care se intorceau spre Istanbul.

Serbatul pe bat a fost o surpriza intalnita in Turnul Feciorei. Cu multe arome si cu un vanzator peste masura de simpatic, a fost un desert venit intr-un moment cat se poate de potrivit.

Urmatoarea pe lista va va ridica sprancenele in semn de adanca mirare.

Un desert cu piept de pui? Dupa indelungi chibzuinte si framantari si dupa ce suspectase ca turcii putin cunoscatori engleza au incurcat pieptul de pui cu nautul Lady Io s-a hotarat sa incerce totusi tavuk göğsü.

Ei bine, desertul acesta nu este rau… dar nu se poate spune ca a fost preferatul lui Lady Io.

Exista si un desert preferat, bineinteles. Lady Io este innebunita dupa Aşure – numita si budinca lui Noe. Este un desert care are la baza grau si multe, multe fructe. Este absolut minunat.

Aici se incheie periplul nostru culinar prin Istanbul. Sper ca v-am facut pofta de o excursie pana acolo.

Si un cadou: un filmulet in care vedem cum se fac baclavalele. Vorbaria trebuie ignorata, imaginile insa fac cat toate cuvintele pe care nu le intelegem:

Ce poti manca la Istanbul

Daca am reusit sa va fac curiosi cu fotografiile de la postarea anterioara, sa vorbim astazi putin despre acele mancaruri minunate pe care le-ati putut zari in aceste fotografii.

Partea cea mai buna la Istanbul este ca peste tot ai unde manca. Bine de tot. Puteti lua cu incredere mancare de la vanzatorii ambulanti. Am facut-o si eu, o fac si locuitorii orasului si toata lumea este fericita. Ba unii dintre acesti vanzatori de pe strada au renume si sunt cautati de clientii lor fideli.

Conceptul de fast-food trebuie sa se fi nascut initial in aceste parti. Micile restaurante fast-food si vanzatorii ambulanti iti servesc o masa copioasa intr-un minut. Din pacate, conceptul a degenerat in lumea noastra intr-un amestec de prajeli si grasimi deloc sanatoase. La Istanbul nu am vazut sa se vanda ceea ce noi numim shaorma cu cartofi prajiti, maioneza si muraturi. Carnea este amestecata cu legume proaspete, iar ceea ce le leaga este iaurtul. Sa va povestesc despre cateva dintre mancarurile care mi-au placut cel mai mult.

Kokoreç – este una dintre gustarile mele preferate. S-ar putea sa nu incante chiar pe toata lumea. Este vorba despre intestine de oaie/ miel amestecate cu alte organe si rotisate. Ulterior de maruntesc bine de tot si se mai perpelesc un pic, de data asta cu ardei si rosii. Li se adauga oregano si pul biber si apoi se pun in paine sau lipie.

Poti gasi mancarea aceasta la multe restaurante populare, dar si pe strada.

Mantı – coltunasi umpluti de obicei cu carne de oaie sau de miel, pusi intr-o mare de smantana peste care se presara menta.  Cu greu de poti opri din mancat. Noi i-am mancat la restaurantul jurnalistilor din Istanbul, un loc ce merita cu siguranta vizitat si apreciat.

Scoici umplute – Se vand pe strada, de obicei pe malul marii. Se mananca in picioare, langa vanzatorul care iti storce generos lamaie proaspata deasupra. Sau le poti comanda in unele restaurante.

Umplutura este alcatuita din orez foarte condimentat si carnea scoicii. Excelent!

Pilav – numele s-ar putea sa va spuna deja despre ce este vorba. Vanzatorii ambulanti si restaurantele fast-food vand orez gatit cu naut. Gustul este unul special, nu stiu cum il reusesc. Unii il vand cu piept de pui maruntit, altii cu salata proaspata deasupra. Una dintre cele mai bune si ieftine mancaruri pe care le poti lua de pe strada (2 lire o farfurie uriasa de pilav cu salata, am mancat doua persoane din ea si ne-am saturat. 2 lire inseamna un pic mai mult de 4 RON)

Pide – varianta turceasca de pizza, dar mult mai buna si mai sanatoasa. Este un aluat subtire peste care se pun tot felul de bunatati. De exemplu, cea din fitigrafie este cu carne de miel si multe legume. A fost atat de buna incat acum imi amintesc de ea cu o pofta nebuna.

Atat pentru azi. Sper ca v-am facut foame! Data viitoare intentionez sa va povestesc despre dulciuri, asa ca pregatiti-va! 🙂