Monthly Archives: Mai 2009

Ayran alaturka

Alaturka, pentru ca prin diverse tari arabe mai exista ayran, cu alte retete.

Daca ati fost la Istanbul, probabil ati baut macar o data ayran. Lady Io ar bea ayran cat e ziulica de lunga, dar in Romania nu prea se gaseste (sau, daca se gaseste ayran turcesc este groaznic de scump).

Asa ca a gasit cea mai bune reteta de ayran. Prepararea dureaza cam 20 de secunde. Aveti nevoi de:

– un borcan mic de iaurt Napolact – cel care se numeste „Numa’ bun” (nu e reclama platita, este singurul iaurt care se potriveste la gust cu ce voia Lady Io – cel putin din cele incercate)
– sare
– apa plata

Se pune iaurtul intr-o cana de ceai obinuita (nu ceasca, o cana in care mai raman cam 2 cm liberi dupa ce turnati iaurtul in ea). Adaugati apa si sare si amestecati cu nadejde. Ayranul este gata, foarte gustos si identic cu cel de la Istanbul. Pe cuvant de la Lady Io.

Si bonus, o priveliste de neuitat:

Galata

 

PS Nu uitati sa va intoarceti sa sa lasati comentarii aici si dupa ce incercati retetele lui Lady Io.

Mic dejun alaturka

Lady Io iubeste Istanbulul si mancarea turceasca.

De indata ce a gasit o reteta de mic dejun turcesc, s-a si apucat de treaba. Si-a suflecat manecutele ei de Lady si a purces la treaba.

Mai intai, a taiat o jumatate de ceapa. Apoi un ardei mare, rosu si gras, impreuna cu niste resturi de la un ardei mic, verde si iute. Apoi vreo sase rosii, pe care le-a despielitat si le-a facut cubulete.

ingrediente

Dupa ce toate acestea au fost gata, Lady Io a incins uleiul in tigaie, a pus ceapa si a lasat-o  sa se faca pana cand a devenit un pic transparenta. Apoi a adaugat ardeiul taiat. In cele din urma a pus rosiile, a adaugat sare si piper si a amestecat bine. Cand toata compozitia a inceput sa faca bulbuci, semn de adanca fierbere, Lady Io s-a pus pe spart. Oua. Patru oua, pe care le-a turnat deasupra si le-a lasat nemiscate sa se faca acolo.

tigaie

Rezultatul a fost delicios, ceea ce era de asteptat, fiind o reteta turceasca. Si daca vreti si un nume, iata: Manaman.

Lady Io ar prefera sa manance Manaman in timp ce priveste Bosforul si niste batrani turci ii canta la ureche ceva cantece de demult.

Hoy, la verdad sobre Lady Io

Lady Io sólo quiere ser…una chica Almodovar

Neba in bucatarie: pastrama de oaie

Nu cred ca v-am povestit vreodata despre Neba. Este prietena (imaginara sau nu) a lui Lady Io, care are parte de experiente de NEBAnuit in bucatarie.

Intr-o frumoasa dupa-amiaza, NEBA s-a gandit sa faca niste pastrama de oaie la cuptor, asezonata cu ierburi aromate (rozmarin, cimbru, oregano, eventual si un pic de menta, de fapt mai multa menta pentru o oaie de-menta), mult usturoi si ceva vin alb (pus la sfarsit, cu cateva minute de a scoate carnea din cuptor).

A pus deci Neba carnita in tava, a infipt in ea voiniceste cateii de usturoi, a uns totul bine cu un pic de ulei de masline si ierburi din amestecul precizat mai sus, a pus un pic de apa in tava (nu prea mult, ca e friptura, nu fiertura), nu a pus sare, pentru ca pastrama este oricum sarata, a acoperit cu staniol si s-a dus, epuizata de atata efort, sa se intinda un pic.

Cateva ore mai tarziu a trezit-o mirosul. Mirosul de oaie arsa, care a umplut si bucataria, si blocul, si cartierul (rusinica, Neba!). Si care nu a mai iesit din bucatarie cateva luni intregi.

Carnea, mai exact bucata carbonizata si puternic mirositoare, se contopise cu tava, astfel incat au fost aruncate impreuna, imbratisate pentru eternitate.

Dar aceasta este numai una dintre aventurile Nebei in bucatarie. Stati pe aproape pentru a afla noile sale aventuri. Daca o cunoasteti si voi pe Neba si aveti intamplari de NEBAnuit din bucatarie, scrieti-i lui Lady Io pe adresa cunoscuta si vor fi publicate aici, spre invatatura de minte tuturor gospodinelor din lume.

Salata cu orez si cruditati

Cam cald azi, nu?

Lady Io s-a gandit ca o mancare usoara ar fi taman buna pentru ziua calduroasa de astazi. Ceea ce urmeaza este mancare sau este salata, cum vreti voi, sau este o salato-mancare.

Daca vreti si voi, aveti nevoie de:
– orez
– rosii
– castraveti
– ardei rosii
– patrunjel
– ulei de masline extravirgin sau ulei de porumb
– otet de mere sau otet balsamic
– sare, piper

Ceea ce urmeaza este previzibil. Se fierbe orezul. Intre timp, se curata castravetii de coaja si se taie cubulete (nu felii!), sa curata si rosiile de coaja daca e coaja prea groasa si se taie cubulete (nu felii!), se taie si ardeiul cubulete si se pun toate intr-un castron.
Sa nu uitam de patrunjel! Patrunjel se pune MULT (salata de azi, de exemplu, are o legatura de patrunjel). Se taie si el marunt si se pune peste celelalte ingrediente.

Intre timp s-o fi fiert si orezul. Se scurge si se rastoarna in castron. Se adauga ulei, otet (nu prea mult, daca are gust prea puternic se indoaie cu apa), sare, piper si se amesteca bine.
Nu-i asa ca-i simplu? In principiu, in salata asta se poate pune orice. Mai ales arahide – Lady Io este innebunita dupa arahidele din salata de orez, numai ca astazi a uitat sa cumpere.

Pofta buna! Lady Io deja mananca…

Lady Io is cooking!

Gata, e oficial, de acum incolo va sti toata lumea: Lady Io gateste! Nu prea des, ca strica la ten. Nu prea mult, ca nu vrea sa se ingrase nici ea, nici Sir Io (mai mult decat sunt deja). Nu clasic, caci ii place inovatia. Nu cu cantitati fixe, ca nu se pricepe la cantarit. Si mai ales, nu cu Delikat, Vegeta, margarine si alte treburi din astea urate, care lui Lady Io nu-i plac deloc.

Acum, cateva reguli de baza:

– daca ai venit aici pentru ca dragostea trece prin stomac si e obligatia nevestei sa isi tina barbatul cu burta plina si berea la-ndemana… ei bine, ai nimerit gresit.
– daca ai venit sa cauti retete complicate, ei bine… Lady Io gateste simplu, ca nu are chef de complicatii.
– daca esti in cautare de prajeli… nicio sansa!
– daca gatesti doar pentru ca trebuie sa gatesti… poti gasi cate ceva aici, impreuna cu parerea de rau ca o faci doar din obligatie.