Category Archives: dulcegarii

Inghetata cu scortisoara si prune fierte in vin

Va povesteam in urma cu cateva saptamani despre un desert teribil de bun.

Iata ca Lady Io vine astazi si cu fotografiile si reteta: prunele au fost fierte in vin rosu cu zahar si mirodenii (scortisoara, cuisoare, piper). Lady Io a cumparat inghetata de vanilie, pe care a amestecat-o cu praf de scortisoara.

Punerea in scena a fost foarte simpla: o ceasca, doua cupe de inghetata si cateva bucati fierbinti de prune, impreuna cu o lingura din vinul in care fiersesera fructele:

Cand inghetata s-a terminat si prune au mai ramas, nu a fost o problema: amestecate cu portocale si banane si scaldate in vinul in care fiersesera au fost un deliciu.

Pofta buna!

Anunțuri

Salata de fructe de iarna

Cand Lady Io a fost la Sibiu a mancat ceva foarte bun la un restaurant: prune fierte in vin rosu cu inghetata de scortisoara. Un deliciu.

Asa ca mama ei a asteptat-o intr-o zi cu o surpriza: ii cumparase niste prune, pe care le fiersese deja in vin rosu, cu zahar si mirodenii (scortisoara, cuisoare).

Lady Io ar fi mancat prunele astea minunate, calde, cu inghetata, dar nu avea. Asa ca a taiat prunele in bucatele, a adaugat niscaiva mere, portocale si banane, a turnat peste ele vinul plin de mirodenii si a purces la mancat. Ceea ce va doreste si dumneavoastra!

Pofta buna!

Figurine din turta dulce

Buna dimineata la Mos Ajun!

Reteta turtei dulci a ramas aceeasi pe care Lady Io a folosit-o si anul trecut, cu singura diferenta ca a pus zahar normal in loc de zahar brun. De data asta, Lady Io a avut si forme.

Cu toate astea, nu s-a putut abtine si s-a apucat si de modelat cateva figurine manual.

Ingredientele suplimentare au fost ciresele confiate (pentru zambet, nasuri si globuri), precum si ornamentele din ciocolata (pentru ochi si nasturi).

Va doresc Craciun fericit! Deja Mosu’ a trecut pe-aici si v-a lasat un cadou – filmuletul de mai jos.

Stelute de Craciun

De data aceasta nu este vorba despre turta dulce cu ghimbir (gingerbread), a carei reteta o gasiti aici, ci despre stelutele de Craciun despre care Lady Io a citit aici. Cum niciodata nu a dat gres urmand retetele lui Adi Hadean, de indata a purces la treaba.

Mai intai, Lady Io a scos un pachet de unt din frigider si l-a lasat afara, timp in care s-a dus la vanatoare de bradut. Cand a ajuns acasa, a amestecat pachetul de unt (plus inca o bucatica) cu 750 de grame de faina, 5 linguri de zahar, 3/4 de plic de praf de copt, 2 oua si doua linguri de smantana acra si un praf de sare. Coaja de lamaie a inlocuit-o cu coaja de portocala, care a dat o aroma excelenta stelutelor. Pe cand amesteca toate ingredientele, Lady Io si-a dat seama ca mai e nevoie de smantanta si a mai pus o lingura si inca un pic.

Dupa cele 10 minute recomandate de framantat, Lady Io a lasat coca sa se odihneasca si s-a apucat de prajit nuca, apoi de curatat nuca si zdrobit nuca, dar si de baterea spuma a unui albus de ou. Ceea ce a durat ceva mai mult, bineinteles, nu 10 minute. Dar asta nu a daunat cu nimic. din fericire.

Lady Io a intins apoi coca si a decupat formele.

Stelutele astfel obtinute ar trebui apoi trecute, numai pe o parte, prin albus si nuca macinata amestecata cu zahar. Dar albusul nu s-a lipit absolut deloc de steluta. Dupa ce a incercat la mai multe stelute sa puna albusul cu furculita pe aluat, Lady Io a renuntat, a considerat ca albusul e doar „lipiciul” care tine nuca si pur si simplu a umezit stelutele prin albus, apoi le-a trecut prin nuca zdrobita.

La un moment dat si-a dat seama ca a uitat sa amestece zahar in nuca, asa ca l-a pus ulterior, cand stelutele erau deja in tava.

Cuptorul era deja incalzit, asa ca Lady Io a pus tava cu stelute la cuptor si a trecut la formarea altor stelute. In total, 4 tavi de stelute. Pe primele le facuse, conform retetei, groase de 1 cm.

In timp ce in bucatarie se incalzea, coca devenea insa din ce in ce mai moale si stelutele tot mai deformate. Solutia a fost simpla: Lady Io a bagat coca la frigider pentru cateva minute.

Nu au lipsit nici alte aventuri, cum ar fi spargerea galbenusului atunci cand separa albusul de galbenus pentru spuma. Dupa care rasturnarea recipientului in care se afla albusul.

Totusi, rezultatul a fost mai mult decat multumitor.


La ultima tava de stelute s-a terminat si nuca, insa Lady Io si-a amintit ca are niste bombonele decorative de ci0ocolata.

Concluziile: stelutele sunt foarte gustoase si parfumate. Sunt si foarte frumusele, asa ca ii multumesc lui Adi Hadean pentru reteta. Cine stie, poate stelutele vor deveni o traditie si in casa lui Lady Io?

Ice lemonade

Dupa cum va promitea, Lady Io are pentru voi o reteta speciala de vara.

Totul incepe cu un kilogram de lamai.

Lamaile au fost stoarse pana la ultima picatura de Lady Io. In timp ce lamaile erau torturate, pe aragaz fierbeau impreuna 1 l de apa si vreo 300 de grame de zahar. Cam pe cand siropul a fost gata, din lamai nu mai ramasesera decat coji si o mare cantitate de zeama.

Siropul de apa si zahar s-a inteles de minune cu zeama de lamaie atunci cand au fost amestecate. Lady Io a lasat compozitia sa se raceasca, iar apoi a adaugat o mana de frunze proaspete de menta.

A pus apoi totul la congelator pana cand a inghetat.

De acum incolo, lucrurile sunt simple: de fiecare data cand vreti sa beti ceva rece si bun, este suficient sa scoateti cutia din congelator, sa va puneti compozitia inghetata in pahar, sa adaugati apa la temperatura camerei si sa va bucurati de o limonada rapida, delicioasa, care nu-si pierde savoarea cand se topeste gheata. Pentru ca ea este gheata.

Racoreala placuta!

Limonada si un teaser si mai racoritor

E cald afara. Si cel mai rau este ca nu este numai caldura afara si in tramvaie, ci si multa nesimtire. Sau o fi vorba despre o boala misterioasa care afecteaza o parte a populatiei?

Zilele astea lumea are in cap in permanenta cateva cuvinte: aer conditionat, racoare, caldura canicula, sete, apa, limonada, ce buna ar fi o limonada.

Va puteti apuca sa o faceti clasic. Sa frecati zaharul si menta intr-un pahar:

Apoi sa stoarceti o lamaie si sa puneti deasupra zaharului zeama de lamaie si apa de la frigider.

Puteti adauga si cuburi de gheata, daca apa nu e rece. Insa partea proasta in acest caz este ca, pe masura ce cuburile se topesc, limonada isi pierde din gust.

Dar Lady Io stie o reteta magica. Aceasta reteta va va ajuta sa va faceti limonada mult mai repede, sa nu aveti nevoie de apa de la frigider si sa nu o stricati cu cuburi de gheata.

Racoritor: sorbet de zmeura si visine

Nu este o vreme mai buna pentru ca va aduce in atentie sorbetul. Spre deosebire de serbet, care este o extraordinar de dulce, sorbetul este racoritor, perfect pentru o zi cum a fost cea de azi. Cele doua nu trebuie confundate.

Ca sa fim foarte scurti, sorbetul este un fel de inghetata fara lapte, facuta in mod esential din fructe. Este foarte racoritoare si gustoasa.

Lady Io a pornit de la o reteta oarecare si de la niste zmeura proaspata, peste care s-au rasturnat si cateva visine ratacite.

A folosit asa:

– 600 de grame de fructe (zmeura + visine)

– 150 g de zahar

– 250 ml de apa (un pahar)

Nu a folosit lamaie pentru ca visinele erau suficient de acre, ba chiar foarte acre.

In timp ce zaharul si apa au format un sirop care a fost adus la fierbere, Lady Io a amestecat fructele cu mixerul.

Cand siropul s-a racit, l-a turnat deasupra fructelor si le-a amestecat bine.  Apoi a turnat compozitia intr-o cutie cu capac si a pus-o la congelator.

Cand sorbetul era aproape inghetat, Lady Io l-a zdrobit cu furculita si l-a pastrat la congelator pentru zilele de canicula.

Care zile de canicula nu au intarziat sa apara. Astfel incat desertul a constituit deliciul, dar si salvarea familiei. Pofta buna!