Monthly Archives: Noiembrie 2010

Salade lyonnaise

In urma cu cateva luni Lady Io a descoperit Bistro Margot, un blog care nu vorbeste atat de mult despre mancare, cat despre senzatii. In plus, o face cu un farmec deosebit.

Cu entuziasm a descoperit eroina noastra reteta de salade lyonnaise, pe care a adaptat-o la ceea ce avea ea prin bucatarie.

Crutoanele din paine prajita au fost inlocuite cu crutoane din lipie libaneza, iar oaule au fost fierte in coaja. Insa rezultatul a fost acelasi: un deliciu pentru care trebuie sa-i multumim lui Margot.

Pofta buna!

Paste de hrisca si sos cu anghinare

Lady Io si-a dat seama de curand ca, daca ar vrea sa fie vegetariana, nu ar fi o problema. Caci nenumarate sunt deliciile, chiar si in lipsa carnii.

In magazinele de produse naturiste se gasesc paste facute din hrisca. La sfatul unei persoane dragi, Lady Io s-a hotarat sa incerce aceasta ciudatenie de care nu mai auzise. Pastele aveau o culoare ciudata, insa asa cum o stiti, Lady Io nu refuza sa incerce noutati (ma rog, nu incercati totusi sa o convingeti sa manance gandaci sau viermi).

Pastele se fierb la fel ca orice alte paste, cu grija sa nu se inmoaie prea tare.

Pentru sos, Lady Io a inceput cu o multime de rosii decojite.

A deschis si o cutie de anghinare in cinstea evenimentului.

Lady Io a pus la calit niste ceapa cu un pic de apa, pana cand ceapa a devenit transparenta. A adaugat apoi rosiile taiate cubulete, anghinarea cu tot cu zeama in care statuse, precum si cateva verdeturi din cutia fermecata (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin) si un pic de sare si de ulei de masline extravirgin.

Pastele de hrisca s-au dovedit foarte gustoase, iar combinatia cu sosul de rosii cu anghinare un real succes.

Pofta buna!

Falafel

Stiu ca va era dor de Lady Io, sper ca nu ati uitat-o. Lady Io nu are niciun fel de scuza pentru absenta nemotivata, asa ca o sa treaca direct la subiectul zilei, nu inainte de a va recomanda un film de exceptie.

Falafel-ul seface in felul urmator: se cumpara un plic cu praf de falafel de la supermarket 😀 (adica faina de naut cu diverse condimente arabesti). Se amesteca cu apa si se lasa o ora sa se umfle nautul, apoi se formeaza chiftelutele. In mod normal, se pun la prajit in ulei la fel ca orice chiftelute. numai ca Lady Io a inceput sa se cam fereasca de prajeala, asa ca a pus chiftelutele sa se faca in cuptor, intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Au iesit foarte bune si deloc grase.

Intre timp, Lady Io a pregatit si cus-cus: l-a amestecat cu un pic de ulei de masline si apoi l-a acoperit cu apa fierbinte. L-a lasat cateva minute sa se inmoaie, in timp ce taia niste ardei rosu.  Cus-cusul trage in acelasi timp si apa, deci in mod normal nu ar trebui sa mai ramana apa deasupra lui. Daca a ramas, se scurge. In loc de apa puteti folosi zeama de la supa.

Lady Io a perpelit apoi cuscus-ul impreuna cu ardeiul rosu si cu amestecul de condimente 7 Spices intr-o tigaie pana cand a devenit lipicios (astfel incat se sa formeze bulgari de cus-cus)

Apoi Lady Io a pus pe farfurii cateva chiftelute, o lingura de cus-cus, una de ceapa taiata marunt, una de ardei verde taiat marunt si una de ardei rosu taiat marunt.  Se poate adauga orice fel de leguma. Amestectul de arome si gusturi este minunat.

Puteti incerca aceasta reteta in timpul postului care vine. Este hranitoare si gustoasa in acelasi timp.

Pofta buna!

* cus-cus se gaseste in supermarket-uri, preferatul lui Lady Io este cel de la Divella. Se poate inlocui cu graul zdrobit fin din magazinele turcesti.
* plicurile cu praf de falafel se gasesc in supermarket-uri (Mega Image, de exemplu) si in magazinele arabesti. Nu contin E-uri si alte mizerii, doar ingrediente naturale (cel putin asa scrie pe eticheta)
* 7 Spices sau 7 Pipere ( 😀 ) este un amestec de condimente arabesti extrem de parfumate. Daca va plac aromele mancarurilor arabesti, nu va veti mai putea lipsi de ele. Se gasesc in supermarket-uri (Mega Image, din nou, fara reclama platita) si in magazinele arabesti.