Category Archives: nu ingrasa

Primavara cu salata si ciuperci

Semne bune vremea are. In sfarsit s-a hotarat sa vina primavara, lucru ce pe Lady Io, infrigurata si deprimata de la atata iarna, o bucura teribil.

Asa ca astazi s-a hotarat sa va prezinte o retetea care-i va bucura pe iubitorii ciupercilor. Asa cum poate ati mai auzit, Lady Io nu mananca ciuperci. Nu-i plac. In schimb, lui Sir Io ii plac la nebunie, asa ca salata aceasta este rodul muncii amandurora, dar a fost mancata doar de catre unul singur, banuiti voi cine 😀

S-a pornit, asadar, de la urmoarele ingrediente:

– ciuperci proaspete, crude, curatate

– verzituri amestecate (salata verde, valeriana, rucola, spanac)

– ceapa verde

– ridichi

– un ardei iute (nu foarte iute)

Pentru sos, Lady Io a amestecat zeama  de lamaie cu ulei de masline si le-a batut bine cu sare, piper si ierburi aromatice.

Rsetul este foarte simplu: ingredientele au fost amestecate, sosul a fost turnat deasupra, Lady Io a parasit bucataria, iar Sir Io a mancat salata cu mare satisfactie.

Pofta buna!

Anunțuri

Paste de hrisca si sos cu anghinare

Lady Io si-a dat seama de curand ca, daca ar vrea sa fie vegetariana, nu ar fi o problema. Caci nenumarate sunt deliciile, chiar si in lipsa carnii.

In magazinele de produse naturiste se gasesc paste facute din hrisca. La sfatul unei persoane dragi, Lady Io s-a hotarat sa incerce aceasta ciudatenie de care nu mai auzise. Pastele aveau o culoare ciudata, insa asa cum o stiti, Lady Io nu refuza sa incerce noutati (ma rog, nu incercati totusi sa o convingeti sa manance gandaci sau viermi).

Pastele se fierb la fel ca orice alte paste, cu grija sa nu se inmoaie prea tare.

Pentru sos, Lady Io a inceput cu o multime de rosii decojite.

A deschis si o cutie de anghinare in cinstea evenimentului.

Lady Io a pus la calit niste ceapa cu un pic de apa, pana cand ceapa a devenit transparenta. A adaugat apoi rosiile taiate cubulete, anghinarea cu tot cu zeama in care statuse, precum si cateva verdeturi din cutia fermecata (cimbru, oregano, busuioc, rozmarin) si un pic de sare si de ulei de masline extravirgin.

Pastele de hrisca s-au dovedit foarte gustoase, iar combinatia cu sosul de rosii cu anghinare un real succes.

Pofta buna!

Salata de avocado si un concediu

Lady Io a fost cam ocupata in ultima vreme, asa ca si-a cam neglijat blogul. Acum are si o scuza buna: e in concediu. Pana la intoarcerea ei, va lasa sa va delectati cu o salata de avocado (rosii, avocado, ulei de porumb):

De asemenea, va invita sa vedeti cum arata Brasovul din elicopter.

Salata de naut si tabuleh (de post)

In urma cu cateva zile, Adi Hadean ne incanta cu o minunata salata de naut. Asa ca Lady Io si-a propus sa-i urmeze exemplul si sa faca ceva similar, insa fara iaurt si branza. Este o reteta buna pentru cei care postesc zilele acestea.

Ingrediente:

– o cutie de naut fiert
– doi catei de usturoi
– iarbe aromatice (proaspete sau uscate): cimbru, rozmarin, oregano si busuioc. Sau numai cimbru, cum preferati
– lamaie
– patrunjel
– tahina (nu este obligatorie, insa da un gust foarte special)
– sare, piper, pulbiber (este ardei iute pisat)

Exact cum recomanda vestitul bucatar, Lady Io a turnat nautul din conserva, impreuna cu doi catei de usturoi si niste ierburi aromatce uscate intr-o oala pe care a pus-0 pe foc (recomandarea era sa se puna cimbru proaspat,  insa cum Lady Io nu mai are plante aromatice de cand are chitirel, a trebuit sa foloseasca un amestec destul de bun de plante aromatice uscate – cimbru, rozmarin, busuioc si oregano).

In timp ce amestecul mai sus amintit fierbea, Lady Io a taiat in cubulete un ardei capia.

Dupa ce nautul a fiert, l-a zdrobit cu lingura de lemn, insa nu complet. Apoi a turnat o lingura sanatoasa de tahina (pasta de susan, se gaseste la supermarket si in magazinutele arabesti) si a amestecat-o bine. Tahina da si un gust bun, dar si leaga mai bine compozitia, mai ales ca Lady nu scursese zeama de la naut.

In pasta astfel formata a pus apoi ardeiul capia taiat cubulete, sare, piper si pulbiber (nu e nici el obligatoriu).

Dupa care, Lady Io a stors un pic de lamaie si s-a gandit ca n-ar strica nici un pic de patrunjel tocat in salata. Iata ce a rezultat: ceva intre salata de naut a lui Adi Hadean si hummus-ul mancat cu o zi inainte la un restaurant libanez caruia spera sa-i faca intr-o zi o cronica. Se poate manca in diverse combinatii: cu lipie sau paine prajita, goala sau ca garnitura.

Tot o salata libaneza, despre care ati auzit probabil in multe randuri, este tabuleh. Lady Io nu a mai facut o postare speciala pentru el, pentru ca cele doua salate pot fi combinate cu succes.

Se face foarte simplu. Ingredientele sunt:

– patrunjel, mult patrunjel
– rosii decojite
– grau zdrobit (Lady io a folosit cuscus) – se prepara simplu: se toarna deasupra apa clocotita si este lasat vreo 5 minute in ea
– lamaie, sare, piper, ulei extravirgin de masline

Se amesteca bine, se toarna lamaie din belsug si iese o salata extrem de sanatoasa si de gustoasa.

Un desert intr-un minut

Daaa, deci nu e mare lucru, nu se poate spune ca gatiti daca faceti treaba asta. Practic, e un pic mai mult decat a decoji o portocala:

Luam portocala, o decojim, o taiem in rondele si le punem pe o farfurie astfel incat sa putem presara pe fiecare rotogol cateva fire de zahar brun. Apoi, scortisoara si/ sau cardamom, eventual si un strop mic-mic de bautura, ce va face voua placere si credeti ca se potriveste cu gustul portocalei.

Le lasati un minut-doua, pentru ca portocala sa-si lase zeama iar aromele sa se intrepatrunda si iata, un desert delicios dupa care veti linge, literalmente, farfuria:

La cumparaturi *

– Da care lapte sa iau? De 1,5 sau de ,5?

– Ia de 3,5, ca am nevoie pentru clatite. Si ia si o smantana.

– De care? De 12, de 15 sau de 25?

– Ia de 15, sa nu ne ingrasam prea tare.

– Au perlute de branza de 2 sau de 4.

– Ia-mi de 2.

Uneori parca vorbim despre suruburi, nu despre mancare. Cum ar fi aratat aceasta conversatie acum vreo 10 ani?

* astazi fara reteta. Dar stati pe aproape, ca vine, vine, vine, calca totul in picioare.