Fatte

Lady Io este o mare iubitoare de mancaruri orientale. Cu cat sunt mai aromate, cu atat se bucura mai tare. Pentru ca a mancat de mai multe ori la restaurantele libaneze acest fel de mancare – cu carne si fara carne, a incercat sa faca si acasa fatte.

Pentru aceasta mancare este nevoie in primul rand de iaurt – cel mai bun pare sa fie cel de oaie si bivolita. Iaurtul se lasa intai la scurs, in sita, cel putin jumatate de ora (2 ore e si mai bine).

Mai avem nevoie si de tahina – pasta de susan. Se gaseste in macelariile si patiseriile cu specific arabesc sau turcesc, dar si in supermarketuri. Trebuie sa cautati raionul de produse orientale.

Absolut necesare sunt si semintele de pin. Se gasesc tot in macelariile si patiseriile arabesti, dar uneori si in supermarket, printre alune, nuci si alte bunatati. (eu am gasit la Real). Pentru aceasta mancare, ele trebuie putin prajite intr-o tigaie.

Mai avem nevoie si de lipie libaneza, usor de gasit cam in orice supermarket (de altfel, v-o recomand ca alternativa la painea obisnuita: nu are afanatori si potentiatori de aroma si puteti controla mult mai bine cantitatea de paine consumata).

Pentru aceasta reteta, lipa se taie in patratele si se prajeste usor in tigaie pentru a deveni crocanta. Reteta originala include prajirea lipiei in ulei. Puteti incerca, Lady Io nu este adepta prajelilor.

Mai e nevoie si de naut. Se gaseste gata fiert, in conserva sau in borcan. Este foarte bun si va scuteste de o gramada de treaba.

Optional, la aceasta mancare se adauga si carne. Lady Io a facut-o in ambele variante.

Pentru reteta cu carne, ea a folosit carne de vita taiata in cubulete:

Si acum prepararea propriu-zisa:

Carnea (pentru reteta cu carne) se perpeleste pe foc cu un pic de ulei de masline si 7 spices (mixt de condimente arabesti).

Apoi punem intr-un vas de ceramica/ sticla  nautul si carnea. Sau doar nautul daca nu avem chef de carne.

Deasupra punem iaurtul scurs, bine amestecat cu o lingura buna de tahina, sare si un catel-doi de usturoi.

Se pune in cuptor la foc mediu si se lasa 15-20 de minute.

Cand scoatem de la cuptor, presaram deasupra sumac (condiment usor de gasit in magazinele arabesti, are o aroma foarte placuta), semintele de pin si patratelele prajite de lipie. Mancarea este delicioasa si nu este deloc greu de facut.

PS: Lady Io a inaugurat o rubrica de cronica a unor restaurante bucurestene. Primul pe lista este Pinar, un restaurant turcesc.

Anunțuri

8 responses to “Fatte

  1. m-ai zapacit cu retetele astea arabesti! mmmmmmmmmmm!

    • Sper ca in sensul bun :)) Cand mai vii in Romania, te invit la o degustare de mancaruri arabesti gatite de manuta de Lady Io, ce zici?

      ________________________________

  2. daaaaaaaaaaaaaaaaa! absolut – sa stii ca nu uit :))! imi plac condimentele lor la nebunie, si combinatia de gusturi rezultate din alaturarea cu carnea de vita sau de oaie!

  3. Superb arata si cred ca este si foarte bun. Eu sunt fan naut, linte… Singurul regret e ca nu am apucat sa ma uit mai bine la retetele de pe acest blog… Dar de-acum, gata, voi trece mereu pe aici sa vad ce minunatii orientale mai gasesc. O saptamana frumoasa!

  4. Pingback: Ajun de Praznic « Ioan Usca

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s