Lady Io inca mai gateste: gustari cu creveti

Doar ca nu a mai prea facut fotografii.

Copii, va rog sa va notati repede cum se fac cele mai delicioase gustari cu creveti.

Lady Io a mers la magazin, a cumparat 1/2 de kg de creveti decorticati congelati si apoi s-a uitat uimita la ei: dar eu n-am facut niciodata creveti, ce sa fac?

Reteta 1

Crevetii au fost fierti in apa cu sare.
Separat, Lady Io a facut un sos din: zeama de lamaie, ulei de masline extravirgin, sare, piper, verdeturi si mustar (cel mai curat mustar pe care-l puteti gasi, care nu are agenti de ingrosare si alte astfel de lucruri neplacute – este de obicei si cel mai ieftin). Toate astea se bat bine impreuna, se adauga, in functie de gust si un pic de zahar si voila! sosul este gata.

Pe o felie de paine proaspata se pun crevetii, se adauga deasupra sos din plin, 2-3 felii de castravete si gata gustarica.

Reteta 2

Aceasta reteta nu este foarte diferita de prima. Diferenta este doar in modul de preparare a crevetilor.

Acestia au fost pregatiti in tigaie, cu ulei de masline, sare si usturoi. Ladz Io, uituca asa cum o stiti, a uitat sa puna capere. Nu conteaza, rezultatul tot delicios a fost. Spre sfarsit a adaugat si un ardei rosu taiat in cubulete.

Sosul este acelasi ca-n reteta de mai sus. Painea a fost prajita, crevetii cu ardei pusi pe paine, sosul peste creveti si totul inghitit cu mare placere.

Pofta buna!

Si, fara nicio legatura cu subiectul, dar cu legatura cu dispozitia lui Lady Io, va invitam la un filmulet si un cantec:

Leapsa din farfurie

Belle de Jour i-a dat lui Lady Io o leapsa care o intreaba cam asa:

1. Care e madlena domniei voastre?
2. Dar baubaul din farfurie?

Iar raspunsurile suna asa:

Lady Io are madlenele ei personale: papanasii fierti, facuti de bunica ei.

Iar baubaul din farfurie (dar niciodata farfuria lui Lady Io) poate fi facut din conopida sau ciuperci. Brrrr!

Si pentru ca Lady Io nu se poate abtine, da mai departe leapsa catre Zazuza, Zana Maseluta, Morticia, Iulia si Miss Zebra. Ar mai fi dat-o si altora, dar au primit-o deja

 

O salata cu iz arabesc

Va era dor de ceva bun gatit de Lady Io? Ordonata cum o stim, a ratacit niste poze, asa ca nu a mai postat ceva aici de multa vreme.

Astazi, Lady Io a fost tare fericita cand a gasit la o patiserie arabeasca ceva ce ei ii place foarte mult: iaurt uscat, conservat in ulei vegetal. Unii ar spune ca seamana cu branza la gust, insa este totusi ceva diferit, cu o aroma speciala, greu de definit.

Si pentru ca seara se mananca cel mai bine o salata, Lady Io a taiat cateva rosii si cativa castraveti, a adaugat cateva ierburi aromate (cimbru, busuioc, rozmarin si menta) si un pic de pul-biber, un strop de ulei de masline si mai multe bile de iaurt arabesc.

Apoi a amestecat bine. Salata a fost foarte buna, mai ales ca bilele de iaurt zdrobite, amestecate cu uleiul de masline si zeama de la rosii au format un sos excelent. In plus, salata a fost gata in 5 minute.

La cumparaturi *

- Da care lapte sa iau? De 1,5 sau de ,5?

- Ia de 3,5, ca am nevoie pentru clatite. Si ia si o smantana.

- De care? De 12, de 15 sau de 25?

- Ia de 15, sa nu ne ingrasam prea tare.

- Au perlute de branza de 2 sau de 4.

- Ia-mi de 2.

Uneori parca vorbim despre suruburi, nu despre mancare. Cum ar fi aratat aceasta conversatie acum vreo 10 ani?

* astazi fara reteta. Dar stati pe aproape, ca vine, vine, vine, calca totul in picioare.

Spaghete cu rosii, usturoi si busuioc

Ca sa incepem cu o paranteza, stiti ca Lady Io nu ii are la inima pe cei care considera ca locul femeii e la cratita. Printre altele, si pentru ca unele femei nu ar trebui sa fie lasate in preajma cratitelor. Poate doar ca sa le spele.

In urma cu cativa ani, Lady Io avea o colega tare simpatica, din categoria: eu stiu tot si le invat si pe celelalte ce trebuie sa faca femeia. Si anume: sa se marite, sa aiba grija de copii si de casa – fara sa deranjeze vreo secunda barbatul cu detalii gospodaresti.

Aceasta doamna le “certa” mereu pe mai tinerele colege care nu gateau zilnic. Pana cand Lady Io s-a prins ca ceva nu e in regula. Doamna “gatea” spaghete cu sos din borcan, gata facut. Pai asta nu se numeste gatit, se numeste ca ai fiert niste paste si ai trantit un borcan cu ceva peste ele.

Lady Io nu vrea sa se gandeasca ce s-o fi ales de copiii doamnei, hraniti zilnic cu paste si sos din borcan.

Dar sa revenim la reteta zilei: sosul pentru spaghete se poate prepara foarte usor, cu ce ai prin casa. De exemplu, astazi Lady Io a aplicat principiul: decat sa ies din casa sa cumpar ceva, mai bine incropesc ceva cu ce am prin frigider.

Prin frigider rataceau cateva rosii, pe care Lady Io le-a curatat constiincioasa de coaja. A curatat o ceapa si cativa catei de usturoi, iar apoi a cules niste busuioc din ghiveci.

Toate ingredientele au fost apoi maruntite, o oala a fost pusa pe foc, iar Lady Io a calit un pic usturoiul si ceapa, a adaugat rosiile si busuiocul, a pus un pic de sare si un pic de piper si le-a lasat sa fiarba. Si gata sosul.

Evident, intre timp fiersesera si pastele.Lady Io a turnat sosul peste spaghete si a rasuflat usurata ca nu a trebuit sa mearga la cumparaturi.

Restul e istorie…

Gazpacho

Pentru lipsa de activitate de pe blogul de gatit Lady Io are o  scuza foarte buna.

Dar iata ca revine astazi cu o reteta preferata inca de cand Lady Io era pustoaica si vedea pentru prima oara “Mujeres al borde de un ataque de nervios”:

Reteta folosita de Lady Io este chiar cea din film, dar recomandata si de amica ei madrilena Manoli.

- a curatat rosiile de coaja

- a curatat ardeii, ceapa, castravetii si usturoiul

- le-a pus pe toate in blender

Apoi, compozitia obtinuta a fost imbunatatita cu cateva picaturi de ulei de masline extravirgin, cateva picaturi de otet, sare, piper si un pic de apa minerala.

Gazpacho se lasa un pic la rece. Este foarte bun insotit de paine prajita sau uscata sau de orice altceva vi se pare ca ar merge.

Este excelent, mai ales vara – mai ales ca este foarte racoritor. In plus, este si foarte sanatos.

Pisoiul bebelus

Ce ar face Lady Io daca s-ar trezi peste noapte mamica de pisica, precum mamica lui Chiti?

Daca pisoiul este foarte mic, laptele de pisica-mamica poate fi inlocuit cu un amestec de lapte de vaca (3,5% grasime), smantana (25% grasime) si miere.

Mai exact, pentru jumatate de litru de lapte, doctorul recomanda sa se adauge doua linguri de smantana si doua de miere. Compozitia se incalzeste si se da pisoiului, preferabil dintr-un biberon daca nu stie inca sa manance din castronel. Nu trebuie sa fie rece, nici fierbinte. Se  testeaza pe mana, la fel ca in cazul bebelusilor.

Ati intrat azi aici ca sa faceti ceva bun pentru voi? Lady Io e plina de surprize, dupa cum vedeti.

Mancarica de fasole verde

Cand Lady Io a mers prima oara la Istanbul, a constatat ca din anumite locuri veneau niste mirosuri tare imbietoare. Cel mai mult i-a placut mirosul de fasole verde.

Asa ca a incercat si ea sa faca o fasole dupa reteta turceasca. Si i-a reusit de minune. Atat de bine, incat si a doua zi a gatit inca o data fasole verde.

Ingredientele:

- fasole verde, rupta in bucatele de 3-4 centimetri, fara capete

- o ceapa medie

- 2-3 catei de usturoi

- 4-5 rosii bine coapte

- 1 lingurita de zahar

- ulei de masline

- apa fierbinte

- sare

- chimen

- pul biber

Lady Io a incins uleiul in cratita si a pus ceapa si usturoiul. Desi reteta spune sa le lasati pana cand se fac maronii, Lady Io nu a facut asa, doar le-a lasat sa se inmoaie putin si a trecut la pasul urmator.

A adaugat rosiile curatate de coaja si taiate cubulete, iar dupa cateva minute a adaugat si fasolea (cam atunci cand rosiile incepeau sa bolboroseasca). Dupa cateva minute a adaugat chimen, zahar, piper si pul biber, sare si apa fiarta (cam jumatate de pahar). A acoperit apoi cratita si a lasat mancarica sa se faca la foc marunt. Ea trebuie fiarta pana cand fasolea se inmoaie, a durat in jur de 50-60 de minute. Daca folositi fasole din conserva, se face mult mai repede (cam 30 de minute).

Mancarica se mananca preferabil rece, nu fierbinte (se simt mult mai bine gusturile si aromele), dar merge si calda, mai ales daca nu mai aveti rabdare dupa ce este gata.

Tot broccoli, dar altfel

Cand a descoperit prima oara Lady Io aceasta leguma simpatica, a pus la cale o reteta foarte simpla, pe care o aplica din cand in cand:

- Fierbe apa intr-o oala si opareste broccoli

- separat, prepara urmatoarea compozitie: amesteca smantana cu oua si branza telemea rasa, in care adauga verdeturi de Provence (adica: rozmarin, cimbru, busuioc, oregano, eventual si menta) si piper

- il ia pe broccoli cel oparit si il taie in bucatele micute-micute, pe care le pune intr-o tava de yena, impreuna cu compozitia mai sus amintita.

- pune tava la cuptor pana cand se intareste, iar cand iese de acolo arata cam asa:

Il taie bucati. Se mananca nu foarte cald, ca sa puteti simti bine gustul ingredientelor.

Pui aromat cu iaurt

Lady Io a cumparat niste piept de pui si se intreba cum sa-l gateasca. Pana la urma, s-a gandit sa inventeze o reteta proprie.

In primul rand, a iesit in gradina si a cules cateva ierburi (gradina inseamna, de fapt, cateva ghivece de pe balcon): rozmarin, cimbru, busuioc, oregano si menta.

A taiat puiul cubulete si a turnat deasupra lui iaurt si verdeturile de mai sus, tocate marunt.

A amestecat bine si apoi a lasat tot amestecul la frigider circa doua ore, pentru ca aromele sa patrunda bine iaurtul si carnea.

Intr-o tigaie a pus un pic de ulei, ceapa si usturoi, pe care le-a calit putin, apoi a turnat deasupra puiul cu tot cu marinata. A mai pus un pic de sare, piper si pul-biber.

A amestecat bine si a pazit sa nu se lipeasca mancarea. Rezultatul a fost un pui fraged, foarte aromat si foarte gustos.

Lady Io nu exclude posibilitatea sa nu fi fost prima care s-a gandit la aceasta reteta. Insa pentru ca nu a citit-o sau auzit-o nicaieri, o considera creatie proprie.